新着情報

【社会復帰支援】グループホームで料理教室開催
～たっぷり野菜と魚介の旨味！ヘルシーな海鮮ちゃんぽんをつくろう～

7月5日、栄養科とグループホームが連携して、利用者の方々を対象とした料理教室を開催しました。
今回のメニューは「海鮮ちゃんぽん」。たっぷりの野菜と魚介の旨味を活かした、栄養バランスに優れた一品です。調理の楽しさと達成感を通して、生活スキルの向上と社会復帰への一歩を目指しています。

◆ 今回のメニュー：海鮮ちゃんぽん（1人分）
【材料】
中華麺 … 1玉
シーフードミックス … 30g
カット野菜（キャベツ・人参など） … 1/3パック
もやし … 1/4パック
ちくわ … 1/2本
ちゃんぽんスープ … 1人分（市販スープ使用）
水 … スープに記載の分量

【作り方】
① フライパンにカット野菜、もやし、ちくわ、シーフードミックスを入れ、中火で炒めます。
※蓋をして蒸し焼きにすれば、油を使わずヘルシー＆くっつきません！
② 火が通ったら、ちゃんぽんスープと指定分量の水を加えて煮込みます。
③ 中華麺を加え中〜弱火で1〜2分煮込んで完成です。

【ポイント】
麺の代わりに春雨を使うと、カロリーが約半分に！
（乾燥春雨25g→ゆであがり約100g）
ちゃんぽんは野菜をたくさん摂ることができるので、栄養バランス◎
塩分を控えるためにスープは飲み干さず残すのがコツ。

◆ 利用者さんの声
調理に取り組んだ利用者さんからは、
「野菜を炒めるところが楽しかった」
「自分でつくると、味も格別」
「春雨ちゃんぽんもやってみたい」
といった前向きな感想がたくさん聞かれました。

◆ 食の力を、生活の力へ
料理教室は、単に食事をつくるだけでなく、「自分でできる」ことを実感できる大切な機会です。
今後も栄養科とグループホームが協力し利用者の生活力・自信・健康を支える活動を継続してまいります。